@barucoffeestate, estancia formativa

Javier Tornero, profesor del departamento de Industrias Alimentarias, ha realizado una estancia formativa en  @barucoffeestate  una empresa del sector de panadería y pastelería, donde he podido conocer de primera mano el proceso completo de elaboración de panes, bollería y productos de pastelería.

Durante esta experiencia he participado en distintas fases de producción como el amasado, fermentación, formado, horneado y acabado final, además de aprender la organización del obrador y las normas de calidad e higiene en un entorno profesional real.

Una oportunidad muy enriquecedora para actualizar conocimientos, mejorar competencias profesionales y acercar la realidad del sector al ámbito educativo.

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